☆ Julian Sweet Sixteen! ☆

Siskoni täytti 16 jo elokuussa, mutta kaiken häslingin keskellä ehdimme äidin kanssa pitää sukulaissyndet vasta sunnuntaina! Olin/olimme vähän liian kunnianhimoisia ja stressin, pahan olon ja aivan liian kiireen jälkeen saimme järjestettyä mukavat syndet. Näin jopa serkkuani, joka on reissannut ympäri maailmaa kaksi vuotta! Oli jo ikävä :')

Elikkäs tärkein ensin, eli täytekakku!

Tein samanlaisen kakun kuin aikaisemmin, vaalean 4 munan kakun mansikkamoussella. Kakku oli gluteeniton, jossa pääsin ensimmäiseen ongelmaan.  Vehnäjauhojen tilalle laitoin Pirkan gluteenittomaa jauhoseosta (joka on todella paljon halvempaa kuin semper) sekä perunajauhoa. Uunissa kakku kuivui päältä ja halkeili, sisältä oli todella mehevä. Pohjan sain paistettua lauantai iltana lähempänä ilta kymmentä, enkä jaksanut/kerennyt/halunnut tehdä uutta pohjaa joten päätin käyttää tätä kraateria. Leikkasin kakusta vain kaksi osaa koska kakku oli aika lättänä. Ja tottakai päälimmäinen kerros repesi tuhansiin osiin. Kirosanojen ja itkupotkuraivareiden jälkeen asettelin pohjan palasia kuin palapeliä. Ja voitte vain arvata kuinka vaikeaa sokerikreemin levittäminen oli irtopalojen päälle. No (en nyt sanoisi että kunnialla mutta) selvittiin kuitenkin, kakku maistui hyvälle ja oli ihan ok näköinenkin.



Kakku ennen sokerimassakuorrutetta, karun näköinen...



Koristekukkien tekoa, jostain syystä bloggeri käänsi kuvan väärinpäin :(

Halusin kokeilla Open blogista löytämääni (alkuperäisesti Pirkka ohje) ohjetta omar-sitruuna muffinseista. Ohjeen löydättekin linkistä. Hieman muokkasin ohjetta mm. laitoin (niinkuin aina :)) muffinsin sisälle n. ½ teelusikallista Lemon Curdia, joka on ihan suosikkiani! Korvasin tällä sitruunan kuoren ja mehun. En ole ikinä pitänyt tuoreen sitruunan mehusta enkä kuoresta, joten näitä vältän keksien muunlaisia ratkaisuja. Nämä tekivät hyvin kauppansa, en ole itse vielä edes maistanut kyseisiä muffinseja :)

Päälle tein yksinkertaiset tähtisokerimassa koristeet. Muffinsit ovat gluteenittomia.

Vähän suolaistakin piti tehdä. Tämä resepti on oma reseptini, ja ihan suosikkini! Kehittelin tämän silloin kun olin kasvissyöjä. Elikkäs kasvispiirakka!

Pohja:

n.200g maitorahkaa

200g voita/margariinia

3 dl gluteenitonta jauhoseosta (tähän pirkka kävi ihan hyvin)

1 dl gluteenitonta tummempaa jauhoseosta (käytin maalaisleipä jauhoa)

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

Parsakaalia keitettynä

n. ½ paprika
pieni chili (oman maun mukaan)

oliiveja

fetaa

1 prk kermaviiliä

½ prk ruohosipuli/yrtti tuorejuustoa

1 muna

herbamare mausteseosta
suolaa

Emmental juustoraastetta.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää sulanut voi (myös juokseva margariini käy). Sekoita tasaiseksi ja lisää rahka. Keitä parsakaaleja ja vähän jäähdyttyä pilko suhteellisen pieniksi paloiksi ja ripottele pohjan päälle. Pilko myös paprika ja chili ja lisää päälle. Lisää oliivit viipaleina ja fetat kuutioituna. Valmista kermaviili päällinen sekoittamalla kermaviilin, tuorejuuston,munan ja juustoraasteen sekä maustamalla sen. Kaada päälimmäiseksi kerrokseksi. Lisää päälle halutessasi vielä vähän juustoraastetta.  Paista piirakkaa n.175 asteessa uunin alatasolla n. 35-45 min. Tästä tulee loistava piirakka! :)

Assin mielestä juhliminen on rankkaa :)

Paljon Onnea pikkusiskolle! :)